ソース類は料理によって使い分けが多く、日常的に口にしやすい調味料です。ですが、小麦アレルギーの方にとっては、かなり注意したい商品が多い分野でもあります。
小麦アレルギーでもソースは大丈夫？まず結論から
一般的なソースは、大丈夫とは言い切れない商品が多いです。
商品によっては、しょうゆや調味原料を通じて小麦が含まれていることがあるからです。
なぜソースに小麦が入ることがあるの？
ソースは野菜や果実、酢、糖類、香辛料などをベースに作られます。
そこにしょうゆなどが加わることで、小麦由来原料が入る場合があります。
ソースは全部同じではない
ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、お好みソースでは、味も粘度も原材料も違います。
同じ「ソース」でも一括では判断できません。
確認したいポイント
原材料表示を見る
小麦やしょうゆ由来原料が入っていないか確認します。
種類名で決めつけない
中濃なら大丈夫、お好みなら危険、のように単純には言えません。商品ごとの差が大きいです。
同じメーカーでも商品によって違う
ある商品は小麦なしでも、別の商品は小麦ありということがあります。
特に注意したいソース
- お好みソース
- たこ焼きソース
- 甘口の濃厚ソース
- 合わせソース
ソース味の加工食品にも注意
お好み焼き、たこ焼き、揚げ物、焼きそばなどは、ソース以前に生地や麺、衣に小麦が含まれていることがあります。
まとめ
ソースは一律に安全とも危険とも言えません。
種類名より商品表示で判断することが大切です。
